Rosa de Pastel com Salpicão

Visualmente é super interessante...

E quanto ao gosto, uma delicia!!!!

É super fácil... E, ótimo para ser servido de entrada!

Vamos primeiro fazer a rosa de pastel. Há várias formas de fazer. Vou explicar 2 formas.

Primeira:

FRITO - Feito com massa redonda (aquela já cortada)

Para cada rosa, usa-se duas folhas de massa sobrepostas.

A que fica embaixo é redonda, sem cortes.

A que fica em cima será aparada até que fique quadrada.

Com o auxílio de uma colher de pau, molde o pastel. Coloque a colher de pau no centro das massas e molde em formato de flor.

Em uma panela pequena, coloque óleo suficiente para cobrir até a metade do pastel. Deixe esquentar bastante antes de colocar a massa.

Com o auxílio da colher de pau, frite o pastel. Você deve ir moldando quando for fritar. Não adianta moldar antes de fritar.

Frite o fundo primeiro até que endureça. Retire a colher de pau e vire com o auxílio de um garfo. Não deixe queimar! Escorra e tire o excesso de óleo.

Segunda:

COZIDO - Feito com massa redonda ou com o rolo de pastel, cortado em quadrados de aproximadamente 9cmx9cm.

Colocar a massa em forma de empada, moldando como se fosse flor. Neste caso, para cada flor, usa-se uma massa só. Modar nas formas e colocar no forno para cozinhar. A forma vai ao forno junto da massa. Não adianta só moldar.

Deixar em torno de uns 20 minutos, mas é bom ficar olhando para não queimar. Forno em torno de 180C.

Eu fiz a primeira versão e ficou uma delícia!!!

Ingredientes para o Salpicão (para 8 unidades de flor):

1/2 Peito de frango cozido com caldo de frango e desfiado

80g de passas escuras

1/2 lata de milho

10 unidades de amendoa picada

5 unidades de castanha do pará picada

5 unidades de nozes picada

3 colheres de sopa cheias de maionese

Temperos: Sal, cebolinha desidratada, noz-moscada e pimenta do reino

Passo 1 - Misturar tudo e temperar.

Passo 2 -Rechear a flor, com auxílio de um garfo.

Cebolas fritas:

Descasque 3 cebolas e corte em rodelas. A rodela não pode ser muito fina e nem muito grossa, portanto de 0,80 a 1 cm. Desfaça as rodelas. Coloque tudo em uma vasilha e deixe descansar na cerveja clara (1 lata). Salpique sal. Descansar por uns 30 minutos.

Escorra a cerveja. Salpique farinha de trigo. Frite em óleo quente. Escorra o óleo, deixando descansar sobre papel toalha.