Pavê de Pêssego com Coco

Ingredientes

1/2 xícara(s) amido de milho Maizena®
2 e 1/2 xícara(s) leite
1 leite de coco (200 ml)
1 lata leite condensado
2 gemas
1 colher de sopa margarina
1 e 1/2 embalagem biscoito tipo champanhe
1 lata pêssego em calda escorrido e picado
50 grama(s) coco ralado

Modo de preparo

Passo 1 - Em uma panela média, dissolva o amido de milho Maizena® no leite. Junte o leite de coco, o leite condensado e as gemas e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. (Veja a dica 2 - coloquei também uma lata pequena de docê de leite pastoso).
Passo 2 - Retire do fogo e misture a margarina. Reserve.
Passo 3 - Em um refratário médio (29 x 22 cm), faça camadas com metade do biscoito, metade do creme reservado, metade do pêssego e metade do coco. Repita a operação com o restante dos ingredientes.
Passo 4 - Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme. Sirva gelado.

Dica 1: Variação: Se desejar, umedeça os biscoitos com a calda dos pêssegos
Dica 2: Variação: Eu fiz com biscoito maizena®. Triturei dois pacotes no liquidificador e amassei com duas colheres de margarina. Não usei as gemas da receita e coloquei chantilly para finalizar o prato. Ficou ótimo. Ahhh, eu coloquei no creme uma lata de docê de leite pastoso.

Meu pratinho no Natal...

Peru ao molho;

Risoto de Funghi com Calabresa;

Frutas em compota;

Queijo de bufala com azeite...

Nem preciso dizer que estava uma delícia...

Obrigada Marcos, Leila e Dona Josete....

Feliz Natal....

Sucos

Vou dar algumas sugestões de sucos que eu gosto e com certeza serão sucesso nas tardes quentes...
Use frutas ou polpa de frutas...

1. Abacaxi com Hortelã

2. Abacaxi com Capim Santo - Bom para relaxar...

3. Abacaxi, água com gás e leite condensado

4. Melancia com canela em pó (pitada)

5. Laranja, abacaxi e cajú

6. Laranja, cenoura e beterraba

7. Agrião, couve, limão, hortelã e mel - Bom para tomar ao acordar, pois é rico em magnésio.

8. Laranja, manga e maracujá - rico em Betacaroteno.

9. 1 laranja sem casca; 1 cacho médio de uvas verdes; 2 fatias de melancia; 1 raminho de hortelã - é diurético.

10. Limonada suiça (limão e água com gás)

11. Maça, abacaxi e gengibre - para uma limpeza total

12. Laranja, maça e linhaça - prevenção de cancer e para menopausa

Para ter outras receitas busque...
http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?conteudo=10404
e
www.muriloferreiralima.com.br

Salada de Lentilha

Outra receitinha com lentilhas...

INGREDIENTES:

Molho:
9 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinagre
Sal e pimenta-do-reino
3 colheres de sopa de hortelã picada

Salada:
500g de lentilha
1 cebola grande
1 dente de alho
1 maço de cheiro-verde
Sal e pimenta-do-reino

MODO DE FAZER:

Molho:

Passo 1 - Misture todos os ingredientes menos a hortelã.

Salada:

Passo 2 - Em uma panela, junte a lentilha, a cebola, o alho e o maço de cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Passo 3 - Cozinhe em água suficiente até a lentilhas ficar macia. Retire do fogo e escorra.

Passo 4 - Coloque a lentilha em uma saladeira, tempere com o molho e deixe na geladeira por 4 horas para tomar gosto.

Passo 5 - Momentos antes de servir junte a hortelã.

Dica 1: Se preferir, use salsinha e cebolinha picadas no lugar da hortelã e incremente a salada com ovos cozidos em rodelas, bem como outros ingredientes típicos de saladas.

Lentilha

Lentilha tem muito mais ferro do que feijão, sabia?
É prato típico no Reveillon.
Mas, como fazer?
Uma receita bem fácil e simples é fazer assim:

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara (chá) de lentilha
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de carne
- 30 g de lingüiça calabresa
- 30 g de bacon em cubo frito
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal a gosto
- salsinha picada

Modo de Preparo:

Passo 1 - Deixe de molho a lentilha de um dia para o outro. Descarte a água.

Passo 2 - Coloque para cozinhar, em panela de pressão, a lentilha, a água, o caldo de carne e a lingüiça em rodela ou em cubo.

Passo 3- Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, depois que começar a apitar.

Passo 4 - Tempere com o restante dos ingredientes e sirva fria.

Dica 1: salpique o bacon frito em cubinho e as salsinha picada sobre a lentilha.

Farofa Enriquecida

Farofa é ótima para acompanhar peru, chester e todas as carnes típicas desse período de Natal.
Acrescente outros ingredientes que você já tem em casa... Como sempre, muitas receitas podem ter o seu toque... Não vou colocar medidas, porque depende da quantidade de pessoas que vão comer. O bom da farofa é que fique bem cheia de recheios e mais molhadinha, portanto, mãos a obra...

Ingredientes:

Farinha de Mandioca Temperada
Cebola cortada em cubo
Bacon cortado em cubo
Linguiça fina defumada cortada em rodelinha
Linguiça calabresa cortada em cubinho
Manteiga
Passas claras e escuras
Azeitonas em fatia
Castanhas picadinhas (gosto de castanha de cajú)
Ovos
Sal e temperos a gosto
Óleo

Modo de Fazer:

Passo 1 - Em uma frigideira grande, coloque um fio de óleo e frite o bacon. Acrescente as linguiças e frite.

Passo 2 - Coloque a cebola cortada em cubo e refogue.

Passo 3 - Coloque a manteiga.

Passo 4 - Bata os ovos e misture aos ingredientes que estão na frigideira. Mexa. Antes que fiquem consistente, inclua os próximos ingredientes.

Passo 5 - Acrescente a farinha temperada, passas, azeitona, castanha, temperos e sal, se necessário.

Dica 1 - pode acrescentar ovos de codorna, fio de ovos, damasco em fatia, banana passa (desidratada).... São várias as opções... Aproveite as sobras...

Dica 2 - pode acrescentar um calice de suco de maracujá concentrado ou da fruta para deixar molhadinho e com um gosto especial.

Pasta de Tomate Seco

Acompanhado com umas torradinhas deve ficar muito bom de entrada!

Ingredientes:

150 g de tomates secos temperados
1 colher de chá de alcaparras
2 filés de anchovas
1 colher de chá de vinagre tinto
6 colheres de sopa de azeite de oliva
100 g de ricota fresca
sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Passo 1 - Escorra bem os tomates secos, caso estejam marinados em óleo.

Passo 2 - Coloque-os em um processador e acrescente os ingredientes restantes. Processe por cerca de 3 minutos até obter uma pasta bem lisa.

Passo 3 - Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino.

Passo 4 - Sirva com torradas decorando cada canapé com fatias de anchovas e alcaparras.

Pavê de Panetone

Não vamos desperdiçar o que sobra....

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
1 gema
1 creme de leite
2 xícaras de chá de panetone picado
Calda de caramelo para regar

Modo de Fazer:

Passo 1 - Misture o leite condensado, o leite e a gema. Leve ao fogo. Cozinhe até engrossar.

Passo 2 - Retire do fogo e junte o creme de leite. Misture bem.

Passo 3 - Em taças, alterne camadas de creme e de panetone, regando com um pouco da calda de caramelo.

Passo 4 - Leve a geladeira por uma hora antes de servir.

Palha Italiana

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina sem sal
2 colheres de sopa de mel
1/2 pacote de biscoito maisena quebrado grosseiramente
300g de chocolate branco fracionado (opcional) para dar banho
100g de chocolate ao leite fracionado (opcional) para decorar

Modo de Preparo:

Passo 1 - Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, o mel e a margarina. Leve ao fogo baixo para cozinhar, mexendo sempre até obter uma consistencia firme (tipo de brigadeiro).

Passo 2 - Retire do fogo e adicione o biscoito de maisena quebrado em pedaços. Mexa com cuidado.

Passo 3 - Forre uma forma com papel-manteiga. Disponha a massa e espalhe. Deixe a superfície bem plana. Deixe descansar na geladeira. No dia seguinte corte o doce no formato desejado.

Passo 4 - Se quiser, com o auxílio de um garfo, banhe o doce no chocolate branco derretido e deixe secar. Depois, faça rabiscos com o chocolate ao leite derretido e deixe secar.

Pé de Moleque de Leite Condensado

Ingredientes:

2 latas de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1/2 Kg de amendoim com casca
1 colher (sopa) de margarina
2 latas de leite condensado
Margarina para untar

Modo de Fazer:

Passo 1 - Em uma panela, coloque o açúcar, o amendoim e cozinhe, mexendo por uns 12 minutos ou até obter uma calda dourada.

Passo 2 - Adicione a margarina, o leite condensado e cozinhe, mexendo por mais 10 minutos.

Passo 3 - Desligue o fogo e bata com uma colher até açucarar.

Passo 4 - Espalhe sobre uma superfície lisa untada, alise e deixe esfriar. Corte em losangos e sirva em seguidas.

Cocada Crocante

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 latas de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para medir)
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
200g de coco ralado
1 xícara (chá) de castanha de cajú torrada e moída
Margarina para untar

Modo de fazer:

Passo 1 - Em uma panela grande, misture o leite condensado, o açúcar, a margarina e o coco. Leve ao fogo méio, mexendo até soltar o fundo da panela.

Passo 2 - Retire o fogo, aicione a castanha e bata com uma colher de pau por 10 minutos ou até açucarar.

Passo 3 - Espalhe em uma assadeira de 35cmx25cm untada até esfriar. Corte em quadrados e sirva.

Pavê de Manga

INGREDIENTES PARA O CREME:

-1 ½ xícara (chá) de leite condensado
-1 xícara (chá) de creme de leite
-1 xícara (chá) de suco de manga concentrado
-1 pacote de gelatina incolor sem sabor hidratada

DEMAIS INGREDIENTES:

-20 biscoitos tipo champagne
-1 xícara (chá) de suco concentrado de manga
-1 colher (sopa) de conhaque
-1 xícara (chá) de manga picada

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

-2 colheres (sopa) de açúcar cristal
-½ xícara (chá) de água
-1 xícara de manga picada

Modo de Fazer:

Passo 1 - CREME: Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de manga. Acrescente a gelatina e misture bem. Reserve.

Passo 2 - Em uma tigela, coloque o suco concentrado de manga e o conhaque. Passe os biscoitos, em ambos os lados, rapidamente nessa mistura.

Passo 3 - Coloque uma camada do creme em uma travessa, salpique manga picada, uma camada de biscoito umedecido no suco e cubra com o creme. Repita esse procedimento em outra camada.

Passo 4 - COBERTURA: Em uma panela, coloque a manga picada, o açúcar e a água. Deixe virar uma geléia.

Passo 5 - Misture bem. Despeje a geléia sobre o creme.

Passo 6 - Leve por 3 (três) horas no mínimo para a geladeira. Sirva gelado.

Receita extraída do site da Rede Record / Programa Hoje em Dia

Torta de Maracujá com queijo

Ingrediente:

- ¾ xícara (chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 6 ovos
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 lata de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Ingrediente para cobertura:

- 1 xícara (chá) de polpa de maracujá
- ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer:

Passo 1- Em uma batedeira, bater o açúcar, a manteiga e ovos até obter um creme homogêneo.

Passo 2 - Acrescente o queijo e o creme de leite e bata bem.

Passo 3 - Aos poucos, adicione a farinha e o fermento. Mexa bem e coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Passo 4 - Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos. Reservar.

Passo 5 - Calda: Em uma panela, coloque a polpa de maracujá e o açúcar. Misture até ferver. Despeje a caldo por cima do bolo.

(Receita extraída do site da Rede Record / Programa Hoje em Dia)

Quadrados de Chocolate

Ingredientes:

- ½ xícara (chá) de uvas passas
- ½ xícara (chá) de pistache
- ½ kg chocolate meio amargo
- 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
- ½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de Fazer:

Passo 1 - Em uma panela, coloque o chocolate e derreta-o em banho-maria.

Passo 2 - Acrescentar os demais ingredientes e misturar bem.

Passo 3 - Despejar na forma para bolo inglês e deixar descansar até o dia seguinte.

Passo 4 - Cortar em quadrados de 5 cm e servir.

(Receita extraída do site da Rede Record / Programa Hoje em Dia)

Dica: se quiser, substitua o pistache por amendoas, nozes, passas claras, frutas cristalizadas... são tantas opções!

Dica 2: acho que esse doce fica legal para ser dado de presente, basta colocar numa caixinha bonita...

Papai Noel

Site de Gustavo Boa Ventura

Olha que sugestão linda para colocar em cima do panetone....

Panetone de chocolate

Receita fácil e que a criançada adora....
Fica uma sugestão: derreta uma barra de chocolate e cubra o panetone.

Ingredientes Esponja:

800 g de farinha
650 ml água morna
40 g de fermento

Massa:

1 kg de farinha
660 g de açúcar
1 pitada de sal
3 gemas
3 ovos inteiros
400 g de manteiga mole
50 ml de essência de panetone
400 ml de água gelada
250 g de uvas-passas brancas
250 g de uvas-passas pretas
Amêndoas
500 g de chocolate para cobertura
Forma própria para panetone

Modo de preparo

Passo 1 - Prepare a esponja, misturando a farinha, a água morna e o fermento e deixando descansar de 30 min a 45 min.

Passo 2 - Faça uma massa com os ovos, as gemas, o sal, a farinha, o açúcar, a manteiga, a essência e a água gelada e misture a esponja.

Passo 3 - Abra a massa, polvilhando com farinha, e recheie com as uvas-passas e o chocolate picado.

Passo 4 - Dobre a massa como um envelope e estique novamente. Repita essa operação quantas vezes achar necessário.

Passo 5 - Coloque nas forminhas, jogue as amêndoas por cima e deixe descansar por aproximadamente 1h30.

Passo 6 - Pré-aqueça o forno em 180º graus e asse por 45 min.

Receita cedida pelo chef Oliver Anquier ao site do Yahoo.
Foto: thekitchn.com

Panetone Tradicional

Se você se aventurar a fazer o panetone, fica a receita....

Retirada do site do Yahoo/minhavida

Ingredientes:

4 tabletes de fermento biológico

6 ½ xícaras de chá de farinha de trigo especial

1 ½ xícara de chá de açúcar refinado

½ xícara de chá de leite integral morno (35°)

1 colher de café de sal refinado

4 ovos comuns

1 xícara de chá de água morna (35°)

250 gramas de frutas cristalizadas

150 gramas de uva passa sem semente

Modo de preparo

Passo 1- Dissolva os tabletes de fermento biológico fresco no leite morno.

Passo 2 - Bata o açúcar, os ovos, a manteiga, até formar um creme. Reserve.

Passo 3 - Misture à farinha o fermento, o leite, a água, o creme e misture até obter uma massa lisa e macia, após isto acrescente as frutas cristalizadas e as uvas passas.

Passo 4 - Divida a massa em quatro partes, colocando cada parte em uma forma para panetone.

Passo 5 - Deixe descansar por duas horas até que a massa atinja a borda da forma.

Passo 6 - Antes de assar faça um corte em forma de cruz e leve ao forno médio pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente uma hora.

Dicas 1 - O tempo de cozimento irá variar conforme o tamanho dos pães.

Dica 2 - No inverno, cobrir os pães com pano úmido e deixar crescer ao lado do forno ligado.

Rendimento: 4pães Calorias / Pão: 1.681 Kcal

Receita cedida pela Fleischmann ao site Yahoo

Panetone de Festa

Sobremesa feita com panetone.
Receita retirada do site do Yahoo/minhavida - cedida por Rudge SBC

Ingrediente:

1 panetone

Ingredientes para os recheios:

550 gr de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
100 ml de água fria
12 gr de gelatina incolor sem sabor
200 ml de leite de coco
150 gr de coco ralado
500 gr de chantilly

Ingredientes para a calda:

1/2 litro de água
2 xícaras (chá) de açúcar
Canela em pau
1 cálice de rum

Modo de preparo dos recheios:

Passo 1 - Derreta 400 gramas de chocolate em banho-maria, adicione creme de leite, mexa até ficar homogêneo e reserve em geladeira até adquirir uma consistência firme.

Passo 2 - Retire da geladeira e bata em batedeira até ficar cremoso e reserve.

Passo 3 - Hidrate a gelatina conforne instruções da embalagem, misture leite de coco, coco ralado e vá adicionando o chantilly delicadamente.

Modo de preparo da Calda:

Passo 4 - Ferva por 10 minutos todos os ingredientes, deixe esfriar e guarde na geladeira. Se preferir pode substituir o rum por uma colher de sopa de essência de rum.

Montagem:

Passo 5 - Corte o panetone em fatias, cada fatia em três partes e reserve.

Passo 6 - Forre uma tigela funda com papel filme, coloque as fatias do panetone até cobrir toda a tigela e molhe com calda de rum.

Passo 7 - Espalhe o recheio de chocolate, coloque o segundo recheio por cima e espalhe os pedacinhos de chocolate. Nivele a superfície e cubra com o restante das fatias de panetone, apertando levemente para ficar bem firme.

Passo 8 - Cubra com papel filme e deixe na geladeira até gelar bem (aproximadamente 6 horas). Desenforme em um prato de servir e polvilhe açúcar de confeiteiro misturado com cacau em pó.

Saladinha

Onda light....

Simples e gostosa...

Ingredientes:

Alface

Rúcula

Manjericão

Agrião

Manga

Abacaxi

Passas

Ovos

Queijo mussarela cortao em cubo

Tomate em cubo

Cebola em cubo

Milho

Ervilha

Alcaparra

Cogumelo em fatia

Azeite para temperar

Shoyo para temperar

Modo de Fazer:

Passo 1 - Lavar bem as folhas. Deixar de molho no vinagre se tiver, por um tempinho.

Passo 2- Juntar todos os ingredientes e temperar com um fio de azeite e de shoyo.

Macarrão ao alho e óleo

Hoje inventei algo diferente... Ficou gostoso!

Ingredientes:

Macarrão
Caldo Knor de alho e cebola
Sal
Óleo
Azeite
Alho granulado
Coentro ou Salsa desidratado
Manjericão
Passas
Queijo Parmesão

Modo de Fazer:

Passo 1 - Colocar uma panela no fogo com água. Ferver. Colocar um fio de óleo, uma pitada de sal e um tablete de caldo knorr. Colocar o macarrão.

Passo 2 - Escorrer o macarrão e lavar em água fria corrente.

Passo 3 - Colocar azeite em uma frigideira em fogo baixo. Colocar o alho. Colocar o coentro ou salsa. Colocar uma pitada de sal e o macarrão. Os ingredientes citados dependem da quantidade de macarrão, mas devem estar visíveis no prato.

Passo 4 - Decorar com o manjericão e com as passas. Salpicar o queijo ralado.

Dezembro - Natal

NATAL É TEMPO DE RENDER GRAÇAS ÀQUELE QUE NASCEU PARA MOSTRAR QUÃO GRANDE É O AMOR DE DEUS POR NÓS! DESEJO A TODOS UM FELIZ NATAL E UM PRÓSPERO ANO NOVO!!!

SÃO OS VOTOS DE COMIDINHA FÁCIL

(Esses enfeites foram feitos por mim!)

Bombom

Gostei dessa receita também, vi no site www.receitinha.com.br.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado colocado na panela de pressão por 4o minutos
1 pacote de coco ralado pequeno
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de passas
250g de chocolate ao leite derretido

Modo de fazer:

Passo 1- Após esfriar a lata de leite condensado, coloque seu conteúdo em uma panela. Acrescente o coco, a manteiga, a farinha e as passas. Leve ao fogo. Mexa até que se desprenda do fundo da panela.

Passo 2 - Depois que a massa estiver fria, enrole em forma de bolinhas e cubra com o chocolate derretido. Coloque em forminhas de papel. Espere o chocolate endurecer e sirva.

Bolo de Maça com Canela

Li essa receita no site (www.receitinha.com.br) e achei ótima... Vamos lá....

Ingredientes:

4 xícaras de chá de maça fuji descascadas e picadas
1 xícara de chá de passas escuras sem sementes
1 xícara de chá de nozes picadas
1 xícara de chá de óleo vegetal
3 xícaras de chá de farinha de trigo
3 xícaras de chá de açúcar
4 ovos inteiros
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de essencia de baunilha
Açúcar e nozes picadas pela metade para decorar

Modo de fazer:

Passo 1 - Preaquecer o forno em 200C.

Passo 2 - Misturar em uma vasilha: maça, nozes, passas, óleo, ovos, sal e baunilha. Misturar bem até obter uma massa viscosa.

Passo 3 - Em outra vasilha misture: farinha, açúcar, bicarbonato e canela. Misture bem.

Passo 4 - Juntar as duas misturas. Mexer bem.

Passo 5 - Untar duas formas de bolo inglês. Essa massa costuma dar duas porções, ou seja, dois bolos pequenos. Dividir a massa e colocar no forno por 20 minutos.

Passo 6 - Retire as formas do forno, polvilhe os bolos com o açúcar e coloque as nozes em volta da forma. Coloque por mais 20 minutos no forno. Retire. Sirva com sorvete ou creme de chantilly.

Tabule

O tabule é um prato de origem libanesa. É uma salada a base de massa de kibe. Muito gostosa, aliás! Observo, que outros ingredientes podem ser adicionados, como pimentão, cebola, pepino... mas, dai, abrasileiramos a receita... O que vale é o gosto!

Ingredientes:

1 xícara de massa de kibe
1/2 xícara de água
1 xícara de tomates picados sem semente
1 xícara de salsa cortada bem fininha
1 xícara de cebolinha cortada bem fininha
1 xícara de hortelã cortada bem fininha
1/2 xícara de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta (da jamaica ou outra em pó)
1/2 copo de limão

Modo de fazer:

Passo 1 - Primeiro molhar a massa do kibe na água. Deixar que a massa absorva a água. Em seguida, passar a massa do kibe em uma peneira, deixar escorrer a água, mas mantê-lo umido. Levar a massa do kibe umida para a geladeira por uma hora.

Passo 2 - Retirar a massa o kibe da geladeira e adicionar primeiro os ingredientes secos (tomate, salsa, cebolinha, hortelã, sal e pimenta). Mexer. Em seguida, junte o azeite e o limão. Mexer. Servir gelado.

Humus

(Humos e coalhada)

Aquela pasta árabe deliciosa que acompanha pão sírio....

Ingredientes:

500g de grão de bico
6 dentes de alho
2 limões
8 colheres de sopa de tempero árabe (tahine) - comprar em lojas de produtos árabes

Modo de Fazer:

Passo 1 - Cozinhar o grão de bico na panela de pressão.

Passo 2 - Quando estiver mole, despreze a água e bata com os demais ingredientes no liquidificador.

Passo 3 - Para servir, junte salsinha picada e azeite. Servir com pão sírio.

Dica: Pode fazer sanduiches com pão sírio, hortelã, cebolas em rodela e azeite.

Torta de Ricota

Sobremesa boa para o Natal ou Ano Novo....

Ingredientes:

4 ovos
500g de ricota fresca
2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum (a mesma medida do leite condensado)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Baunilha (essência)
Raspas de Limão
50g de passas escuras ou claras
50g de frutas cristalizadas
1 cálice de rum

Modo de fazer:

Passo 1 - Colocar as passas e as frutas cristalizadas mergulhadas no rum por uns 10 minutos. Depois escorrera. Passe as passas e as frutas cristalizadas na farinha de trigo. Reserve.

Passo 2- Bata as claras em neve.

Passo 3 - No liquidificador coloque as gemas, o leite condensado, o leite e a manteiga. Bata bem.

Passo 4 - Misture a farinha de trigo a ricota.

Passo 5 - Coloque a ricota com a farinha de trigo no liquidificador e bata novamente.

Passo 6 - Despeje o conteúdo do liquidificador em uma vasilha e junte a baunilha e o limão. Misture bem.

Passo 7 - Acrescente as frutas cristalizadas e as passas. Mexa.

Passo 8 - Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Despeje o conteúdo da vasilha. Coloque para assar por 35 a 40 minutos, em forno médio (180C). Sirva gelado.

Fruta Caramelada

Eu adoro essa sobremesa chinesa... Aliás, comidas chinesa, japonesa, coreana, tailandesa são ótimas! Vamos lá...

Ingredientes:

Frutas sem casca (banana nanica, maça, abacaxi) cortadas em rodelas ou cubos grandes

Para a massa do empanado:

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de maisena
4 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de água fria
2 colheres de sopa de óleo
1 clara de ovo

Para o caramelo:

1 e 1/2 xícara de chá de água
3 xícaras de chá de açúcar
1 litro de óleo para fritar

Modo de fazer:

Passo 1 - Coloque o óleo para ferver em uma panela funda.

Passo 2 - Nesse meio tempo, em um recipiente misture todos os ingredientes da massa, exceto a água que deve ser adicionada aos poucos. Mexer com um garfo ou um fuet. Não deixar empolar. A massa deve ficar pastosa, como um mingau.

Passo 3 - Colocar todas as frutas cortadas dentro da massa. Deixar que a massa cubra toda a fruta. Frite no óleo já aquecido até que fiquem douradas. Deixe descansar em um papel toalha.

Passo 4 - Unte uma assadeira com óleo e reserve.

Passo 5 - Caramelo: Se vc souber fazer o caramelo, sugiro colocar primeiro o açúcar e deixá-lo derreter até ficar um marrom claro. Depois junta a água. Mexe bem, até que derreta os blocos de açúcar que se formarão. Mas, se não souber fazer o caramelo, junte o açúcar e a água e deixe ferver bastante, até que fique no ponto de caramelo. Tem de ir mexendo aos poucos. E dessa forma demora um pouco mais.

Passo 6 - Retire a calda do fogo, quando estiver pronta. Coloque os empanados, um a um, na calda. Mergulhe todos os lados. E coloque para esfriar na assadeira untada. Deixe endurecer e coma!

É o amor...

"Eu não vou negar

Sem você tudo é saudade

Você traz felicidade

Eu não vou negar"

Amor, são os chocolates mais lindos que eu já vi!

Obrigada por seu amor!

Te amo!

Bacalhau Desfiado

Adoro essa receita, porque a rentabilidade é ótima...
O bacalhau usado é o mais baratinho (ling, saithe e zarbo)... Nada de fazer com bacalhau do porto, ok! Use o do porto para grelhados ou para fazer uma bacalhoada com batatas, pimentões....
Olha como é fácil.... Essa quantidade sugerida abaixo deve servir umas 8 a 10 pessoas... Sirva com arroz...

Ingredientes:

1kg de bacalhau desfiado
4 cebolas médias cortadas em cubo
6 ovos
Alho granulado
Sal
Azeite
280g de Batata Palha (2 pacotes de 140g)

Modo de Fazer:

Passo 1 - Coloque o bacalhau na água e dessalgue. Dica para dessalgar o bacalhau desfiado:
- Precisamos de umas seis horas, pelo menos! Trocar a água pelo menos duas a três vezes neste tempo.
- Dessalgue dentro da geladeira. Na água gelada, o bacalhau exala pouco cheiro.
- No final do dessalgue, escorra toda a água e vamos cobrir o bacalhau com leite fervente, por mais uns 30 minutos. E no fim, escorrer o leite. O leite faz com que apure o gosto e hidrate o bacalhau.
- O bacalhau dessalgado pode ser congelado, antes disso, não!

Passo 2 - Após o procedimento acima, vamos colocar o bacalhau em uma panela, com água cobrindo. Ligue o fogo em temperatura baixa e deixe por uns 10 minutos. Não pode deixar que a água borbulhe para não ressecar o bacalhau. Depois, retire toda a água. Reserve.

Passo 3 - Em uma panela, em fogo brando, coloque umas quatro colheres de sopa de azeite, o alho e a cebola picada. Refogue.

Passo 4 - Coloque o bacalhau e refogue. Regue com mais azeite.

Passo 5 - Em uma vasilha separada, misture os ovos com o auxílio de um garfo ou de um fuet (como se fosse fazer uma omelete). Despeje os ovos na panela do bacalhau. Misture bem.

Passo 6 - Com os ovos ainda moles, adicione, também, a batata palha. Desligue quando os ovos estiverem bem consistentes e a batata palha, mole. Se precisar, acerte o sal antes de desligar. Se quiser, regue com azeite, porque azeite e bacalhau é tudo de bom!!!! Bom apetite!!!

Carne de Panela Fria

Ingredientes:

1 peça de lagarto
1/2 xícara de óleo
500g de cebola fatiada
1 cálice de vinho tinto
50 ml de molho inglês
1/4 de xícara de chá de alcaparra
1/4 de xícara de chá de tomate seco
2 cenouras raladas
1/2 xícara de vinagre
Pimenta e sal a gosto

Modo de fazer:

Passo 1 - Em uma panela de pressão, colocar o lagarto. Cobrir com água, vinho e vinagre. Deixar cozinhar bem.

Passo 2 - Retire do fogo, espere sair da pressão e leve à geladeira para que fique firme e gelado. Reserve o caldo do cozimento.

Passo 3 - Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola.

Passo 4 - Acrescente o caldo do cozimento, o molho inglês, a alcaparra e a cenoura ralada. Deixe cozinhar por 5 minutos.

Passo 5 - Retire o molho do fogo e deixe esfriar bem. Na hora de servir, retire a carne da geladeira e corte-a em fatias finas. Sirva com o molho já frio (passo 3 e 4).

Arroz de Natal

Todo Natal eu faço um arroz de forno. Olha como é fácil....

Ingredientes:

Arroz já pronto
Milho
Ervilha
Azeitona verde e escura
Passas claras e escuras
Cenoura ralada
Cebola picadinha
Castanha picada
Pimentão cortado em cubinho
Queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Passo 1 - Misturar todos os ingredientes e levar ao forno. Salpique um pouco de queijo ralado por cima.

Dica: Colocar salsinha, cebolinha e outros temperos...

Salpicão

Ingredientes:

1 frango defumado desfiado
1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 xícara de salsão picado
3 maças picadas
100g de uvas passas claras
100g de uvas passas escuras
1 lata de abacaxi em caldas picado
1 xícara de chá de maionese
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
Sal e temperos a gosto

Modo de fazer:

Passo 1 - Misturar todos os ingredientes. Colocar na geladeira. Servir gelado. Se quiser, decore com batata palha.

Coquetel de Abacaxi

Ingredientes:

2 xícaras de chá de abacaxi em calda picado
1/2 lata de leite condensado
1 garrafa de vinho rosé
1 calice e rum
1 xícara de chá de água
2 xícaras de chá de suco de laranja

Modo de fazer:

Passo 1 - Super fácil: bater tudo no liquidificador e servir gelado. Em média dá 8 porções.

Ponche de Frutas

Ingredientes:

1 lata e pêssegos em calda
1 xícara de chá de suco de uva
600 ml de refrigerante de limão
1 xícara de chá de morangos picados
1 xícara de chá de uvas verdes sem sementes
1 xícara de chá de abacaxi picado
1/2 garrafa de champagne

Modo de Fazer:

Passo 1 - Picar o pêssego. Colocar o caldo do pêssego e o próprio pêssego em um recipiente grande.

Passo 2 - Misturar os demais ingredientes, exceto o champagne. Deixar na geladeira por cerca de 2 horas.

Passo 3 - Na hora de servir, colocar a mistura do passo 2 em uma poncheira. Acrescente o champanhe e gelo a gosto. Dá em média 10 copos.

Dica: Adicione outras frutas....

Mousse de Pepino

Ingredientes:

2 pepinos japoneses sem casca e ralados (como se fosse batata palha)
2 cenouras médias raladas (como se fosse batata palha)
1 cebola média ralada (no ralador menor)
250g de maionese
1 limão médio espremido
1 pacote de gelatina incolor, dissolvida em 6 colheres de água fervente
Sal e azeite a gosto

Modo de Fazer:

Passo 1 - Misturar todos os ingredientes.

Passo 2 - Untar a forma decorada com azeite. Despeje a mistura. Coloque na geladeira por 6 horas. Desenforme e decore com alface picada ou cenoura ralada ou da forma como desejar.

Arte na Cozinha....

Olha que diferente.... Difícil fazer, mas muito interessante! Repolho, pão e batata....

Olha com as laranjas.... Uma indo para o sacrifício e outra carregando a polpa para o processador.... Ótimas!

Decoração com Pepino

Muito fácil e simples.... Foto retirada da página SashimiSecret.... Excelente idéia para decorar arroz e saladas....

Cortar uma fatia do pepino com casca, mas sem chegar a polpa (semente). A fatia deve ter meio centimetro de largura ou um pouco mais.

Acerte a fatia, de forma que fique retangular. Corte em 9 tiras iguais, lembrando de deixar pelo menos uns 3 cm de base. E, com cuidado, deixe a primeira reta e dobre a segunda. Faça o mesmo procedimento nas demais tiras.

Comida Divertida - Parte I....

Para a criançada! Olha que lindo! Obrigada Leo Botelho pelas fotos!

Comida Divertida - Parte II....

Para a criançada! Olha que bacana! Obrigada pelas fotos, Leo Botelho!

Pudim de Leite

Receita que meu avô adora....

Ingredientes:

Para o pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos inteiros

Para o caramelo:
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água

Modo de Fazer:

Passo 1 - Colocar no fogo o açúcar e deixar escurecer. Juntar a água. Deixar em fogo baixo até engrossar e desmanchar o açúcar. Untar a forma com esse caramelo.

Passo 2 - Bater no liquidificador os ovos por uns dois minutos, aproximadamente. Colocar o leite condensado e o leite. Colocar na forma.

Passo 3 - Assar em banho maria por 1 hora com papel alumínio e mais meia hora sem alumínio. Deixar esfriar, desenformar e servir.

Brigadeirão

Receita facílima....

Ingredientes:

5 ovos
2 latas de leite condensado
1 lata pequena de achocolatado (use a mesma medida da lata de leite condensado ou um pouco menos)
1 tablete de 100g de margarina
Chocolate granulado para cobrir

Passo 1 - No liquidificador bata os ovos por 2 minutos aproximadamente. Acrescente o leite condensado, o achocolatado e a margarina. Bata até que tudo fique homogêneo.

Passo 2 - Unte um recipiente com margarina e polvilhe com açúcar. Despeje a mistura na forma redonda com um furo no meio e cubra com papel alumínio.

Passo 3 - Coloque a forma com o brigadeirão em banho maria. Leve ao forno e deixe assar bem.

Passo 4 - Espere esfriar e desenforme com cuidado. Caso fique preso, passe primeiramente uma faca. Se ainda assim continuar preso, ligue uma boca do fogão e coloque rapidamente a forma em cima (em torno de 15 segundos). Leve a geladeira. Cubra com granulado. Sirva bem gelado.

Doce Três Camadas

Outra idéia para o Natal...

Ingredientes:

6 cremes de leite

800g de chocolate branco derretido

400g de chocolate amargo derretido

2 gelatinas em pó transparentes

2 gelatinas de morango

Passo 1 - Misture 2 cremes de leite, 400g de chocolate branco derretido em banho maria e 2 gelatinas de morango até que a mistura fique homogênea. Colocar em um pote alto. Colocar na geladeira para ficar consistente.

Passo 2 - Quando o passo 1 estiver consistente: misture 400g de chocolate branco derretido em banho maria, 2 cremes de leite e 2 gelatinas em pó transparente até que a mistura fique consistente. Coloque sobre o creme de morango. Leve para a geladeira até que fique consistente.

Passo 3 - Misture 2 cremes de leite e 400g de chocolate amargo derretido em banho maria e misture até que o creme fique homogêneo. Misture e coloque sobre o creme do passo 2. Leve a geladeira até que fique consistente. Sirva gelado.